下油，等油一热，倒下泡菜佐料一起炒制，炒到香味散发出来，沐四喜才把锅里添上水，慢慢的熬制，熬制得酸菜的味道差不多散发出来了，沐四喜才把码好味道的鱼倒了下去。
鱼下锅不能用铲子铲，把生粉铲开了鱼就不嫩了，等到煮到生粉包裹住了鱼肉，再小心翼翼的把鱼肉翻一翻，翻过之后最多煮五分钟就好了。
鱼好了之后，放盐，泡菜本身就有盐味，码鱼的时候也放了盐，所以最好尝过了之后按照口味来放，放多了就得咸死了。
最后撒上葱，一盆子香喷喷的家常酸菜鱼就做好了，沐四喜满足的看着和前世一模一样的酸菜鱼，喉咙吞了吞口水。
要知道她前世最喜欢的就是酸菜鱼，那酸爽的味道，好吃得能吃下好几碗白干饭。
鱼一好，沐逸臣就如同有狗鼻子似的就进来了，一脸兴奋的看着灶台上摆着的那盆子鱼。
“喜儿，这就是新菜啊，味道可真香，这道菜也会拿到饭馆卖吗”
沐四喜把碗筷拿给沐逸臣才说，“会，但是不是现在，起码得再有两个月再说，呆会儿吃了好吃的话，明天咱们就开始做泡菜，等泡菜做好，两个月时间就可以上这道新菜了。”
沐逸臣看着盆子里除了之外就是上次沐四喜倒腾的那些姜和白菜，知道就是她说的那些泡菜了。
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