两只刚被杀好的鸭子送上来时，朱炳良却要离开了。
朱婶之前是跟着大家伙一块进的后院，转眼就不见了。这会儿又轮到朱炳良被他儿媳叫出去。走之前，他还把田经理叫到跟前叮嘱了几句，眉头明显皱着。
“师傅让我跟你说，主要是确保鸭皮不破，时间上不用着急。你以后可以慢慢学。”
田经理走到林楠后面，“程大师意思很明白，坚持半小时鸭皮不破就不算输。你心里有个数。”
林楠肯定要问一句，“师父家里是不是出了什么事？”
田经理很不耐烦，“管好自己就行了！”
“耽误到这会儿了，现在开始！”
老程看了看手表，又来一句，“老朱跑什么，是怕输了丢人？”
田经理忙解释，“朱伟那边出了点麻烦，他自己没办法处置，只好把老爷子请过去。”
“听说朱伟当了个体户，老朱养这儿子不省心啊！”
老程撇撇嘴，冲裁判点了一下头，“赶紧开始，赶紧结束，回头让我徒弟露一道他拿手的八宝葫芦鸭！”
八宝葫芦鸭源于江苏，经过上百年的演变，鲁、川、粤等菜系都有了关于这道菜各自独特的烹制方法。
不过万变不离其宗，基本的操作规程没有变。
一只完整的鸭子被脱去骨头后，厨师在它肚里填上用糯米、鲜豌豆、熟火腿、苡仁等制作的糯米饭，更讲究一点的，还会加上海参、鱿鱼、干贝那些增鲜的食材，然后进行蒸制。
整鸭脱骨是八宝葫芦鸭最关键，也是最难的步骤。一般的厨师完成这一步，可能需要一到两个小时，如果一不小心弄破鸭皮，直接就前功尽弃。
朱炳良只需二十七分钟就能完成脱骨，那就是高手中的高手了。
比赛终于开始。
所有人都在瞧老程徒弟，看着他在鸭子颈部割出一个小口，娴熟地将手伸进里面。
没人关注的林楠动作稍慢。人家已经在脊背骨部位动手切割的时候，她才取出鸭脖的梗骨。
边上时不时有人替老程这边叫好，至于林楠……
貌似跟她是一头的田经理抱着胳膊，一言不发。
“小林啊，我说话算数，给你半个小时。不过你这刀工实在不行。我提醒你一下，鸭子贴在脊椎骨上的皮最薄，一不小心就能失手。算了，你还是别弄了，省得浪费田经理一只鸭子。”
老程虽然聒噪，可有一点说得没错，想要完整脱下鸭骨，对力度要求极高。手过轻，皮上的肉剔不干净；手过重，鸭皮直接就破了。
林楠按部就班地进行着自己的操作，刀在鸭子脊背上举重若轻地游走，时快时慢，尤其是鸭子骨肉相连处，她没有任何停顿，完全就是刀刃一扫而过。
林楠的速度渐渐赶了上来，已经开始处理腿骨上的肉。
“干不了就滚蛋！”
有人冷不丁冲着林楠吼了一嗓子。
林楠没有反应，倒是老程徒弟转了一下头，再回过身时，直接傻眼。
他的鸭子皮上破了一个小口。
“你干什么？”
老程大为不悦，拿手指着赵勇胜，“你们向阳花饭店跟谁玩阴的？不比了，给我停下！”
赵勇胜被吓到都结巴了，“程、程大师，我不是冲着您的！”
“那你冲谁？”
赵勇胜拿手一指林楠，“我是瞧她不顺眼，没想到……”
“没想到吓错了人？”
林楠头也不抬地道，手却没有停。
老程徒弟节奏彻底被打乱，几分钟后，腿骨处的鸭皮又破了一块。
“不成，这是有人在背后捣鬼！”
老程几乎冲到林楠面前，“听到我说话了？比赛到此结束，你给老子放下！你就算完成，也不能算赢！”
“程大师都被称为‘大师’了，怎么还会在乎输赢。我师傅说过，文无第一，武无第二。他要我今天应战，只想让各位明白一个道理。到他这个境界，什么大师都是虚名。尊重你的对手才永远不会输！”
林楠手略停，朝着裁判点了点头，“麻烦帮我看一下时间。”
裁判已经愣住，听到林楠叫他，才回过神，读着手里的秒表，“二十六分零五秒。”
“我还没结束！”
林楠微微一笑。
片刻之后，在众人注视下，林楠不急不慌地将最后一块骨头取了出来。
一副完整的鸭皮出现在众人的面前，而被拆下的骨头也被林楠整整齐齐码在了案板上。
“二十八秒三十一分！”