去鳞、剖腹、剔骨，动作一气呵成。
她将鱼肉片成蝴蝶状，用料酒腌制片刻。热油爆香葱姜，鱼骨熬成浓白的高汤，下入鱼片汆烫。最后撒上一把翠绿的香菜，雪白的鱼片在清汤中若隐若现。
这道醋椒鱼，贵客若是嫌腻，正好清清口。
她说着已经开始准备第三道菜。南瓜去皮切块，上锅蒸得软烂，加入蜂蜜揉成面团。巧手翻飞间，一个个金黄的南瓜饼在油锅中鼓起，表面渐渐泛起焦糖色的斑点。
三道菜刚装盘完毕，二楼突然传来一声清脆的瓷器碰撞声。
管家脸色一变，连忙招呼跑堂的上菜。
程南嘉擦了擦手，正要离开，却听见楼上传来一阵爽朗的笑声。
好！这才叫美味！
不多时，一位身着靛蓝锦袍的中年男子在随从簇拥下走下楼来。他目光如炬，径直看向程南嘉：小娘子好手艺，这三道菜可有名目？
程南嘉福了福身：回贵人的话，分别是锅包肉、醋椒鱼和南瓜饼。
男子抚掌大笑：妙！本官...咳，我走南闯北多年，竟从未尝过这等美味。
他转头对随从低语几句，那随从立即捧出一个沉甸甸的锦囊。
这是赏你的。男子笑道，另外...他从腰间取下一块鎏金令牌，日后若遇难处，可持此物来寻我。
程南嘉接过令牌，只见上面龙飞凤舞地刻着御赐二字。
她心头一跳，再抬头时，那贵人已带着随从离去，只留下一楼目瞪口呆的众人。
管家这才回过神来，激动地搓着手：程姑娘，方才那位可是...
他做了个上指的手势，他身边的红人！这下咱们醉仙楼...
王管家。程南嘉将令牌收好，微微一笑，现在可以谈下一季的合作了吗？
“可以啊可以，三姑娘真是做的一手好菜啊。”
南嘉笑了笑，连忙说道：“您真是太抬举我了。”
王管家将程南嘉引至二楼雅间，亲自斟了杯上好的龙井。
茶香袅袅中，他搓着手笑道：三小姐今日可真是帮了大忙，那位贵客临走时特意嘱咐，要醉仙楼多备些您做的点心。
程南嘉轻抿一口茶，茶汤清冽回甘。
她放下茶盏，从袖中取出一张洒金笺：这是我拟的新契约，除原有的甜瓜撞奶和甜瓜酥外，再加上今日这三样新点心。
王管家接过契约细看，突然瞪大眼睛：这...三小姐，每日各色点心各供三十份？他擦了擦额角的汗，不是小的信不过您的手艺，只是这数量...
王管家放心。程南嘉从食盒底层取出一个精致的瓷罐，这是新制的蜜渍甜瓜酱，您尝尝。
王管家迟疑地舀了一勺，顿时瞪圆了眼睛。
瓜酱入口即化，甜而不腻，还带着一丝若有若无的花香。这...这是加了什么？
六月雪的花蜜。
程南嘉浅笑，明日要送来的新点心叫蜜雪甜瓜塔，用这个做馅料，配上酥脆的塔皮...
她故意顿了顿，保管比甜瓜撞奶更受欢迎。
王管家喉结滚动，仿佛已经看到了贵客们争相购买的情景。
他忽然压低声音：三小姐，那位贵人给的赏赐...