一张张揭完，叠整齐。
切成宽窄适中的长条，码进干净盆里。
每张凉皮都薄如蝉翼，透光可见纹理，切条时刀锋利落，长短均匀。
再熬一锅香喷喷的料汁。
铁锅烧热，放八角桂皮爆香，加葱姜蒜末炒出香味。
倒入酱油、陈醋、盐、糖和少量清水搅匀，小火熬十分钟。
洗出来的面筋上锅蒸熟，取出撕成小块。
黄瓜刨丝、豆芽焯水三十秒捞出过凉。
最后淋上自家熬的红油辣子。
咔嚓一拌，一碗地道凉皮就成了！
秦书彦肚子咕咕叫得像打鼓，凉皮刚一入口。
那劲道弹牙的口感，配上冰凉顺滑的触感，立马让他精神一振。
碗底只剩几根黄瓜丝和一点芝麻。
他端起碗，把最后半勺汤汁也喝得干干净净。
一碗眨眼就见底，他还意犹未尽，转身又端了一碗。
何以亮一拍桌子。
“行了！从明儿起，咱主打这两样，凉皮、凉面！只要半数客人肯选，咱早上的活儿直接少一半！”
“哪有那么轻松？备料更费事，洗、泡、焯、拌、调、装，你们手脚得翻倍快，累得够呛不说，卖得再火，账面上也不见得比卖面条赚得多，我连工资都没给你们多加一分！”
胖子赶紧摆手。
“哥，真不怕累！咱俩膀子粗、力气足，就怕早上手忙脚乱赶不上点。这两样能提前备好，和夜里晾凉，明早只管切、拌、装，一个时辰全搞定！”
乔清妍点点头。
“明天就推，太赶。再练两天，稳住了再上架，绝不许出岔子。今天试做的三份，记清楚哪些料放多了，哪些酱调淡了，哪些配菜切得不匀，全得重来。”
“二姐，今天用的那些配菜、酱料、小料，你帮着提前归置好。可别等到开张那天，要蒜没蒜，要醋没醋，全乱套。青椒得削去蒂、擦干水气再切；蒜末必须现剁，不能提前腌；辣椒油得小火熬满四十分钟，凉透再用。”
“放心！都记下了！”
收摊时都快半夜十二点了。
秦家人收拾利索，各自回家。
胖子和何以亮干脆卷起铺盖，就在店里打地铺，省得来回折腾，白白耗时间。
竹席铺在水泥地上，被子叠得方正，枕头是用干净毛巾包着的砖块。
两人脱了鞋，躺下前还互相提醒关严了后门，锁好了货柜抽屉。
临睡前，秦书彦蹲在乔清妍身边，轻轻把手掌覆在她肚子上，软乎乎的，还带着一点温热：“乖宝，你妈今晚拼成这样，你小身子骨受得住不？”
说完，他立马把耳朵凑过去，眼睛闭着，一副凝神细听的模样。
“嗯……哦……听见啦！妈，宝宝说他眼皮打架，困死了！让你以后早点歇，他睡不好，容易闹脾气！”
乔清妍忍俊不禁：“哟，听懂啦？他说啥了？”
“说想睡觉！说你再熬下去，他都要蔫儿了！”
看他煞有介事编得一本正经，乔清妍嘴角弯起，眼睛微眯，笑着叹气。
“行行行，知道啦！快闭嘴，别贫了，耽误我补觉！”
秦书彦立刻倒头躺平，后脑勺刚挨着枕头，身子就一动不动。
“睡！这就睡！”
灯一关，屋里黑漆漆的。
乔清妍侧过身，手臂搭在隆起的腹部，轻声问。
“你没发现，你二姐和胖子……有点不对劲？”
“啊？没注意。”
白问。
这人眼里除了她，旁人全是背景板。