“小姐。”夏夏应声上前。
“你立刻带着春桃姑娘去一趟醉仙楼！去认个门，直接找掌柜的，就说是我说的，以后‘暖锅记’这边若食材临时短缺，可直接向醉仙楼调用！让他马上把这边需要的食材清单备齐，以最快的速度送过来！不得延误！”
李明月下令干脆利落，展现着大家小姐的决断力。
“是！小姐放心！”夏夏领命，立刻与春桃快步下楼，直奔醉仙楼而去。春桃如今已是“暖锅记”的采买管事，独当一面。
至于掌管整个大堂运转的总掌柜，则非聪明泼辣、八面玲珑的秋菊莫属。
她正带着几个机灵的伙计，在喧闹的大堂中游刃有余地协调着，处理各种突发状况。
而至关重要的账房位置，则由李明月安排的心腹坐镇，确保账目清晰。
程南嘉看着这一切，心中踏实。
她已将之前的食肆小摊全权交给了周婶等人经营，连做酱的手艺也稳妥地传授给了庄子上信任的人。
如今，她的精力主要放在经营“暖锅记”上，再加上小摊的分红和周家那边的收益，已然是个名副其实的小富婆了。
“妹妹，”李明月收回看向楼下的目光，好奇又钦佩地看着程南嘉，“我真是越来越看不透你这小脑袋瓜了！那些酸梅汁、野果汁、山楂开胃汁也就罢了，那奶茶……奶与茶混合，再加些甜腻腻的糖和奇怪的黑珠子，竟能调配出如此新奇又受欢迎的味道？还有啊，每人还能免费领一份饭后小甜点，或是冰粉，或是小酥饼……别说他们了，我都想来好好占占这个便宜！”
程南嘉狡黠一笑：“姐姐不也说了，谁都有占便宜的心理嘛。这些饮料和甜点，成本其实控制得宜，并非高昂。但白拿的东西，谁能拒绝呢？这是抓住人心的第一步。”
李明月感慨万千：“我原本以为这面向平民的买卖，不过是小打小闹，赚不了多少银钱。可听你细细核算了成本和预估的红利，才明白什么叫积沙成塔，集腋成裘。小成本，竟也能干出这般热闹的大场面！”
“姐姐看得很准，”程南嘉点头，“单看一个单人锅底，二十五文钱，里面自带两盘素菜和两盘薄薄的肉菜，再赠送饮料和甜点，若是一个人来吃，份量确实刚够，利润空间非常薄。”
她指了指楼下那些独自享用小锅的客人，“这样的客人，我们赚的是人气和口碑，利润只是微利。但是，”
她话锋一转，眼中闪烁着经营者的智慧，“大多数客人，还是拖家带口，呼朋引伴而来。三五好友，点上几盘肉，几份特色菜，再来点小酒……这才是我们盈利的大头！再说了，做美食行业，目光不能只盯着眼前的铜板。先把名号打响，让‘暖锅记’成为百姓想吃热乎、想吃热闹时的首选，这才是长久之计。”
店铺的设计也充分体现了她的理念。
宽敞的大堂里，既有适合多人围坐的大方桌，也专门开辟了一片区域，放置着精巧的单人小锅灶台。
一口小铜锅，用不了多少汤底，配上几碟自选的食材，足够解决一个人的一餐饭，价格实惠，深受独行客和赶时间者的欢迎。
二楼则是雅致的厢房区，环境清幽，适合招待重要的客人或需要私密空间的聚会。当然，厢房的消费标准也更高，需消费满五百文以上方能使用，每个厢房还配有一男一女两名专属伙计，提供更周到的服务。
程南嘉的目光再次落向楼下喧嚣的大堂。在这个没有监控的时代，“先吃后付”风险太大。