半个月后，作坊终于筹备妥当，万事俱备，只待开工。
“再有半个月就是年关了！”作坊宽敞的院子里，程南嘉站在台阶上，对着下方穿着统一深蓝色粗布工服、戴着白色小圆帽、双手都洗得干干净净的两百多号人朗声说道，“咱们正好趁着这个机会好好干一场！做出好东西，卖个好价钱，然后过一个热热闹闹、衣食无忧的大年！”
人群发出一阵压抑着兴奋的低语，每个人的眼中都充满了期待。
“现在，我把你们分成十五个组！”
程南嘉条理清晰地下达指令，“每组十个人，选出一个小组长！小组长要负责监管你们组员的卫生问题、工作细节！根据大家的表现，会有加分和扣分！另外，作坊里有十五个工作区，每组负责一个区，分区作业！最后，我会指定一位总管事，负责一一核查你们做出来的食物！质量不过关的……”
她顿了顿，语气严肃起来，“那将直接决定你们的去留！”
人群瞬间安静下来，神色更加认真。
“剩下的人，”程南嘉继续道，“进入采购组和售卖组！采购组负责所有食材的采买，售卖组负责把我们做出来的小吃卖出去！大家各司其职，齐心协力！”
“今天，我要教大家的第一道小吃，叫——虾片！”
既然是虾片，原材料自然少不了虾。
程南嘉早已在昨日备好了充足的鲜虾。
上午，她亲自带着几个小组的成员，将活蹦乱跳的鲜虾一只只清理干净，剥壳去线。清洗好的虾仁被送到另一组人手中，用沉重的石臼和木槌反复捶打，直至变成细腻黏稠的虾泥。
虾泥再与准备好的豌豆粉按比例混合、搅拌，揉成光滑的面团。
接着，面团被分成小份，上锅蒸熟。
蒸熟后的虾泥团需要晾凉、定型，再切成均匀的薄片，最后铺在干净的竹匾上，放在通风的院子里晾晒干燥。整个过程繁琐而需要耐心。
由于天气原因，半成品需要晾晒到第二天才能进行最后的油炸定型。
但整个作坊的人热情高涨，士气如虹。两百多人忙碌了一整天，将第一批虾片半成品全部制作完成。
看着院子里一排排铺满虾片的竹匾，一种巨大的成就感在每个人心中油然而生。
赵翊不知何时已站在作坊门口，静静地看着程南嘉在人群中穿梭、指点，看着她与那些曾经的流民自然交谈，看着她脸上专注而明亮的光彩。
她身上有种奇特的亲和力，仿佛天生就能让人亲近和信服。如今在这片属于他的领地里，他随时随地都能听见人们口中念着“南嘉姑娘”如何如何，哪怕她人不在，她的名字也仿佛带着温度，弥漫在空气中。
“南嘉，”赵翊出声喊道，声音不高，却清晰地穿过人群，“该走了。”
程南嘉闻声回头，看见门口挺拔的身影，对旁边的小组长又叮嘱了几句，这才大步朝他走来。
“今天还早呢。”她看了看天色。
“你该教的步骤都教完了，剩下的让他们自己完成。”赵翊语气不容商量，“我教你骑马。”
“那个……”程南嘉想起上次在马背上摇晃的感觉，有点犯怵。
“你不想要一匹漂亮的马了吗？”赵翊低头看她，抬手习惯性地揉了揉她的发顶，语气带着一丝不易察觉的激将，“还是说……你胆小，不敢尝试？”
程南嘉被他那眼神和语气一激，杏眼一瞪：“谁怕了？我敢！”
城郊马场。